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唐三镜王艳慧:树莓泡酒功效与作用|树莓酿酒技术

信息编号:298198 发布时间:2018-04-13 15:20:50 
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树莓酒相信很多人都不知道这个是什么东西吧,生活中树莓酒很少见的,但是树莓酒的功效与作用有很多的,多数人不知道这个酒对人体有什么好处,树莓酒时候覆盆子果量出来的酒,和普遍酒是不一样的,那么树莓酒的功效与作用都有哪些呢?树莓酒的功效能够为养生做出什么样的贡献呢,下面我们一起来了解下。

一、树莓酒的功效

树莓酒是以新鲜树莓浆果为原料,采用全部发酵酿制而成的一种低度饮料酒。由于树莓中含有大量的糖类物质、有机酸、维生素、矿物质等营养成分,所以用树莓酿果酒可以满足广大消费者对口味口感,养生保健方面的需求。

    树莓酒简单说就是汲取树莓中全部营养而做成的酒,其中含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸,有时候即使生吃树莓也不能吸收的营养,通过酿成树莓酒却可以吸收,因为营养成份已完全溶解在树莓酒里了。

   树莓酒含有大量的多酚,可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用,使人不容易积聚脂肪和赘肉,此外,与其他酒类相比,树莓酿成的果酒对于护理心脏、调节女性情绪的作用更明显一些。此外,树莓酒高水平的抗氧化物,日常饮用有助于提高免疫力,帮助机体抵抗疾病。

二、树莓酒的做法

 ①树莓洗净用盐水泡10分钟,冲洗干净,控干水分,玻璃瓶控干水。

  ②把树莓装进瓶子,用筷子捣碎,装7分满就可以,盖上盖子,但不要完全拧紧,发酵时会产生大量二氧化碳气体,盖子拧的过紧,可能会产生瓶子爆炸。

    ③将装好树莓的瓶子放在阴凉通风处,每天用筷子搅拌2次。

    ④两天后,加入白糖搅拌均匀,继续每天搅拌2次。

⑤发酵10天左右,树莓酒已经分层,树莓汁在底部,树莓飘在上面,过滤用纱布筛出树莓扔掉。此时的树莓酒较浑浊,但喝起来已经是红酒的味道了,放阴凉通风处静置半个月。

⑥半个月后会发现酒液变得清澈起来,采用虹吸法将酒液倒入其他瓶,可再次静置一周,沉淀物扔掉。

    ⑦一周后,用虹吸法把酒液倒出,装瓶,尽量装满,盖子拧死。酿制好了的树莓酒酒香怡人,口感独特,有水果的清香,更有酒的醇香,适量饮用有益于身体健康

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